畑があって、牛や豚がいて、その先に毎日の食卓がある。本来ひと続きだったはずのその線は、いつのまにか見えなくなりました。

straw は愛媛県西予市で、牛一頭を活かしきることから始まった食の編集拠点です。ロースもすねも、骨も脂も。どこで誰が育てたのかを知っているお肉だけを、自分たちの手で捌き、加工し、お届けしています。

肉を入り口に、その線をもう一度つなぎ直せたら。

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